1. 自酿葡萄酒的度数看法
自酿葡萄酒的度数是指酒精的含量，通常用百分比表示。度数越高，葡萄酒的醇厚感、口感和香味就越强烈。然而，我们并不是要追求酒精度数越高越好，而是要为自己的餐桌上酿造出一款适合自己口味的葡萄酒。
对于酒精度数，一定要注意安全。建议在自酿葡萄酒时，控制好最终酒精度数在10%到15%之间，尤其要注意使用合适的酵母菌和合理的酒精发酵时间。
2. 自制葡萄酒的制作技巧
自制葡萄酒需要经历以下的步骤：
准备所需材料：包括葡萄、白砂糖、水和酵母等。
清洗葡萄：将葡萄仔细清洗干净，去除枯叶、杂物和不好的果实。
压榨葡萄：使用榨汁机或手动压榨葡萄，取出果汁。
加入糖和酵母：将糖均匀地加入果汁中，然后加入酵母，使其均匀分布。
发酵：将加入糖和酵母的果汁放入干燥的容器中，在一定温度和湿度下，让果汁与酵母发酵。发酵时间一般在7至10天之间。
过滤：将发酵好的果汁过滤掉渣，获得纯净的葡萄酒。
葡萄酒的储存：将葡萄酒装在干燥的酒瓶中，并在室温下存放1至2周，葡萄酒就会变得更加的醇香。
3. 自酿葡萄酒高度制作技巧
制作自酿葡萄酒，需要注意以下几点高度制作技巧：
选择合适的葡萄：采摘完成的葡萄必须新鲜，必须去除叶和叶柄，只用浆果，在手上轻轻捏一下果肉是否有剔骨感。不同品种的葡萄其糖度和含酸量都不同，一定要掌握好用何种葡萄酿造何种酒。
控制好发酵时间：保持恒温、适度营养和适时过滤，提高好酒率，并防止出现难味、草味等不良现象。
细致的精制：掌握科学的精制技术，用专业过滤器过滤悬浮物，除去酒液中的浑浊物，使葡萄酒变得更加清澈。
瓶子消毒：使用瓶子和瓶塞前必须消毒，使要加入瓶中的酒液得到更好的保存。
4. 总结
酿制自酿葡萄酒需要一定的技巧和经验，掌握好其中的制作要点可以让我们酿制出口感、香味、酒精度数都符合自己口味的葡萄酒。但是，在制作过程中一定要注意安全，尤其要注意酒精度数不会过高，以防不测发生。我们可以不断尝试改进自己的制作过程，不断探索，争取酿出更加优质的葡萄酒。
